Rezept - Bananen Frühlingsrollen aus Vietnam

Essen rund um die Welt. Wir kochen heute vietnamesisch.

Rezept, Kochvideo und Kochanleitung für Bananen Frühlingsrollen aus Vietnam

Ein kleiner knackiger und heißer Nachtisch aus Vietnam. Serviert mit Kokos-Eis…ein Traum.

von Dennis Oktober 2016

Original

hoch

Dauer

20min

Schwierigkeit

niedrig

Die Zutaten

für 4 Personen

Reispapier / Frühlingsrollenblätter (8-12Stück)
3 sehr reife und süße Bananen
2 Esslöffel Sesam
1-2 Esslöffel Zucker
1-2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel geröstete Erdnüsse (nicht gesalzen)
zum Servieren etwas Kokusnuss-Eis

Hier das Rezept als PDF Download.

Kochvideo und Kochanleitung: Rezept Bananen Frühlingsrollen aus Vietnam.

Aus Vietnam haben wir dieses tolle und einfache Rezept, für Bananen Frühlingsrollen, mitgebracht. Dies war ein Nachtisch, welchen wir in der Ho Chi Minh Cookingclass gekocht haben. Wir hoffen, dass wir dir mit der kurzen Videoanleitung etwas weiterhelfen können und vielleicht sogar mehr… Viel Spaß beim Nachkochen. Dein Jens und Dennis

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Hier kommt die Kochanleitung und das Rezept: Bananen Frühlingsrollen aus Vietnam

Als erstes rösten wir die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Öl. Die Samen geben kurz bevor sie genug geröstet sind einen zischenden Ton von sich. Die fertig gerösteten Samen zur Seite stellen.

Wir geben die Erdnüsse in einen Mörser und zerstoßen diese. Wenn du keinen Mörser hast, dann kannst du die Erdnüsse auch in einen Gefrierbeutel tun und mit einer Pfanne zu hauen. Das tut es genauso :-).

Die Bananen in kleine Stücke schneiden und in eine große Schale geben. Die einfachere Seite zum Schälen einer Banane ist übrigens das schwarze Ende und nicht der Stiel.

Zu den Bananen die gerösteten Sesamsamen, die Erdnüsse, den Zucker und je nach Wunsch den Honig geben. Das Ganze zu einer Art Brei verrühren. Es sollten jedoch noch die Bananenstücke erkennbar sein.

An dieser Stelle unseren besten Dank an unsere Honig Lieferantin Sabine. Selbstgemachter Honig schmeckt doch immer noch am besten. Wir empfehlen den Honig vom Böllenfalltor aus Darmstadt.

Das Reispapier bekommt man meistens eingefroren im Asiamarkt. Daher das Papier erst auftauen und die Blätter vorsichtig in einzelne Blätter (mind. 8 Stück) ziehen. Bitte darauf achten, dass die Blätter nicht austrocknen. Gegen die Austrocknung kann ein angefeuchtetes Küchenhandtuch oder Küchenkrepp auf die Blätter gelegt werden.

Wir geben nun einen Esslöffel der Füllung in das untere Ende des Blattes. Wir falten die untere Ecke über die Füllung. Nun klappen wir die Seiten nacheinander von links nach rechts und von rechts nach links über die Füllung. Mit ein wenig Druck rollen wir die zugeklappte Stelle vorsichtig nach oben. Damit die Frühlingsrolle optimal schließt, kann man etwas der Füllung oder Wasser an der oberen Ecke verteilen.

In ca. 180Grad heißem Öl werden die Frühlingsrollen goldbraun ausgebraten und auf etwas Küchenkrepp ausgelegt.

Serviert mit einer Kugel Kokosnuss-Eis ist es auch schon angerichtet…..Wir wünschen einen guten Appetit und hoffen, dass wir euren Urlaub damit etwas verlängern konnten, denn gutes Essen ist ein kleines Stück vom täglichen Urlaub oder wie Virgina Woolf sagt „Man kann nicht gut denken, gut lieben, gut schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat.“

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Jens und Dennis

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